sala〃舒食

來到嘉義民雄怎麼能不吃鵝肉呢！

嘉義火車站前這條熱鬧的大街上就有超過三間的鵝肉小吃

既然來了就一定要吃大家推薦的 “正宗鵝肉亭”

他就位在火車站約50公尺處

對面有著鐵路局停車場的那間就對了

『鵝肉亭』非常的大間

大概是三間店面的寬度，而且二樓也可以用餐

在參觀任何鬼屋之前，一定都要瞭解其歷史背景，

進去時才能真正感受到那毛骨悚然的氣氛

位在嘉義民雄的劉家古厝為什麼會被稱為 “鬼屋” 呢？

原屋主劉溶裕育有四男三女，約七十六年前興建。他的兒女陸續長大成人而各立門戶後，大家都在嘉義、北港一帶工作，誰也不願意住在鄉下，紅磚大樓也就被冷落下來。 越是沒有人去清掃整理，「鬼話」也就越傳越多。

1. 傳言曾有大小姐與男少主人發生曖昧關係，事發之後投井身亡。

2. 老奶奶將二婢女綁在藤椅上列凌虐至死。

3. 老太爺不明原因上吊生身亡。

4. 大少奶奶失手殺死四少奶奶。

5. 日治時期日軍借駐於此，有屋內日軍見窗外黑影幢幢，喝令之無人應答，以為敵人偷襲便持機槍掃射。事後發現被擊斃者全為自己日軍同袍，造成多人枉死。

從小到大最喜歡Pasadena的麵包，

想要買到每天限量的冠軍麵包酒釀桂圓還要憑運氣。

這款麵包要耗費至少2天泡酒釀桂圓, 與最少6個小時發酵麵團，

雖然辛苦，但是當咬下去的那瞬間，會覺得一切都是值得的！

紅酒的香味, 桂圓的甜味, 與堅果的香味，

完美結合，拼湊出這款皮脆內Q，擁有多層次口感的歐式麵包。

桂圓可用其他果乾代替 ex:無花果乾, 蔓越莓乾, 葡萄乾等等

乾酵母老麵麵團

Dry Yeast Old Dough

老麵麵團為一種過度發酵的酸麵團，

任何一款麵包都可添加老面麵團來增加彈性。

使用過多會使成品有酸味，

每次使用約主麵團 1/3 到 1/6 的份量。

老麵麵團可冷藏保存3-5天，

亦可分成小塊（每塊約50g）冷凍保存，需要時前一晚取出退冰即可。

在美國時就一直看到朋友們發 A Little More 的美食照片～

每次都看的我好心動，今天終於有機會嚐到了

強烈建議想要來吃的朋友們要先訂位喔，

不然就會像Sala一樣來了兩次都因為要等上一個小時而放棄。

總共有三間分店：文自店, 美術館店, 文山店

Sala 是光臨剛開幕沒多久座落於文山特區的店，

對面還有停車場（六個小時30元），對於開車來的人超級方便。

入口處有兩隻非常可愛的鹿，讓Sala忍不住多拍了幾張～

早上起床匆匆忙忙沒時間準備早餐嗎？

何不前一天晚上準備，隔天早上拿著就可以出門囉！

因為媽媽不能吃奶製品，所以將起司乳酪改成使用黃豆製成的起司乳酪，雖然不是牛奶做的卻一樣好吃！

水果使用了草莓和奇異果偏酸的水果，和乳酪非常搭。

台灣不容易買到捲餅～使用吐司也可以喔！

回來台灣真的是忙得要死，

第一天回來就在衛浴廚具公司從早上10點待到晚上9點。

隔天終於可以好好與媽媽吃頓午餐，

本來其實是想要去初日的，

但是要等兩個小時...所以還是算了吧！

方寸之間位在文化路上，讓我以為他就在文化中心旁邊而已。

其實是在文化路與忠孝路的交叉口附近，

記得第一次吃到 Lady M 是Kevin從紐約特地帶回來給我的。

朋友們聽了都很羨慕，聽說每個蛋糕都要預訂大約一個月才可以拿到。

剛開始並沒有期待太大，因為美國人做的蛋糕實在是都不太精緻。

吃過後，有大大的改觀，原來，美國的蛋糕也可以很有水準的～

大家聽到 “千層” 派這個名字，或許會覺得製作一定很難，然後打退堂鼓吧？

其實一點都不，只是要花的時間長了點。

做出來的成品會讓人非常有成就感喔！

一間餐廳要如何吸引人走進去呢？

1. 外面停車場停滿車

2. 吸引人的裝潢與外觀

3. 價格便宜

4. 網路評價優

5. 捧場朋友的場子

我跟媽媽很隨機的就走進了這間餐廳。

趁草莓盛產的季節，來做個奢侈的草莓塔吧！

使用當季水果烘焙，就能簡單使甜點更加好吃。

塔底以健康的燕麥餅乾取代一般要使用很多奶油的塔皮。

上方使用馬斯卡彭取代常見的卡式達醬。

最後配上當季的鮮甜草莓 yummy yummy <3

休閒的午後，來塊草莓杏仁塔吧！

Sala為了打破媽媽對“塔”的偏見，

很多人認為漢堡很不健康～

其實只要選擇品質好的漢堡排, 全麥麵包, 和減少抹醬，漢堡也可以是個健康的選擇！

跟媽媽已經來 Met Bar & Grill 用餐過兩次了。

第一次來吃午餐，媽媽吃了漢堡我吃了三明治印象都還不錯。

今天因為中午吃得很晚而且實在是很飽，就是吃Cheesecake Facotry的那天。

晚餐決定要簡單吃個沙拉就好，幫助消化一下。

晚餐菜單

台灣家裡沒有微波爐，每次加熱牛奶都好麻煩。

加熱牛奶又不可以放著不顧很容易加熱過頭。

逛街時媽媽發現一台加熱牛奶的機器很心動。

和店員說要那買那台時，店員人超級好的推薦了我們這台雀巢Aeroccino系列。

他說他們店裡泡咖啡給客人都是使用這台，這麼多年都沒有壞，操作也很簡單。

上網查了一下發現台灣好像不能單買奶泡機，但是竟然比我買還要便宜。

美國一台要 99 USD，台灣只要 2,880 NT呢！

地瓜天然的甜味代替加工過後的精糖。

有機全麥麵粉取代部分高筋麵粉。

低脂植物性奶油取代高脂動物性奶油。

吐司也可以脫離“低GI值”麵包，成為減肥者的一個選擇。

第一次做吐司竟然能這麼成功讓我小小驚訝！

完全憑著兩年前上過一次Carol麵包課的印象來做。

雖然從早上11點忙到晚上5點，卻深陷其中一點都不感覺累～

早午餐店裡必備什麼！非『歐姆蛋』莫屬啦！

軟軟嫩嫩的口感真的讓人一口接一口停不下來～

切開時起司慢慢的從中流出，太誘人了

其實要煎出完美歐姆蛋真的不難（多用點蛋就會簡單很多）

但是媽媽又說大人怕膽固醇太高一天不可以吃超過一顆蛋

這時候要怎麼辦呢？？？讓我來分享幾點我的小撇步吧

1. 加點牛奶在蛋液裡

相信來過美國的人都一定見過或聽過Cheesecake Facotry這間美式餐廳吧？

他可是擁有超過175間餐廳的熱門連鎖店呢！一點都不輸給臺灣的王品集團。

從開始營業到關門休息，一整天的生意都嚇嚇叫。

如果不想要等的朋友們一定要記得先訂位喔！

菜單 

餐點選擇多樣化，從中式的橘子雞（orange chicken）到墨西哥的捲餅（tortillas）都有。

每次菜單都看到眼花撩亂，不知道該點哪一道。

現代人早餐大部份都纖維素攝取不足。

這款吐司一次滿足蛋白質（毛豆）, 優質脂肪（酪梨）, 纖維素（芽菜）, 與澱粉（全麥堅果吐司）

早餐補充100%體力，準備迎接一天裡所有挑戰！

酪梨泥毛豆芽菜吐司『綠色能量』

材料：

2 片 全麥堅果芝麻吐司

冷凍芋頭, 芋頭酥, 芋頭糕, 西米露, 芋頭冰淇淋, 香菇芋頭粥...

芋頭真的是一個料理的好夥伴！

咬下去鬆鬆軟軟又綿密不甜膩的滋味，是大人小孩都愛的味道。

難得買到芋頭本來想要在除夕那天煮佛跳牆的，但是媽媽說美國也沒什麼過年氣氛就煮個火鍋就好。

所以就變成眼下這個芋頭牛奶蛋糕捲啦～

做完的成品送給了我在這邊的Advisor（類似導師） Mr. Glassmire ♥

他可是一位非常會烘焙的男生喔！

每年到大學先修考試的時間，他都會準備Homemade布朗尼或杯子蛋糕等等的點心讓我們補充體力！

雖然過很久了～但是還是來分享一下跟媽媽兩人的情人節晚餐。

當天擔心沒有訂位餐廳會人擠人，最後就決定在家裡後方一間美式餐廳簡單解決。

這已經是第三次光臨了。

第一次來要等一個小時就改到旁邊的泰國菜，第二次是來這邊用午餐，印象還可以，所以就三度光臨囉～

餐廳裡面簡單溫馨，情人節當天情侶不多，倒是許多對老夫老妻。

兩人吃下來價格合理，也吃得很飽，CP值滿高的。

很適合想要外食卻又不想去太高級餐廳的朋友們～

裡面空間不會太擠，也很適合朋友們聚餐約會。

窗外飄著白雪，手裡緊握冒著白煙的馬克杯。

冬天就這麼過吧～

八成的女生都是巧克力控，來杯熱熱的巧克力真的好幸福 ♥

我家就有超過5種不同的熱巧克力，從知名品牌Swiss, Godiva到台灣沒有的Max's, LA Burtick都有。

每天都是牛奶加巧克力是否膩了呢？

今天就來分享三種熱巧克力變化！

小時候媽媽常叮嚀說，「多吃魚才會變聰明，」科學已經證實，這不是隨便說說而已。 

累積了許多研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的 omega-3 脂肪酸不但能保護心臟、預防中風，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。 

我們腦部 50 ％以上是不飽和脂肪（包括 omega-3 脂肪酸），尤其 omega-3 中的 DHA 是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，都必須有足夠的 DHA 才能達成。所以，吃魚不但能提高記憶和學習能力，還能預防記憶力衰退。哈佛大學的一項研究就發現，血液中 DHA 濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。

更多關於鯖魚的好處

我跟媽咪都超級喜歡日本料理！

但是在美國想要吃一餐日本料理都要花上一大把銀子...

難得去韓國超市看到健康又便宜的挪威鯖魚～不帶回家太可惜囉～