目前日期文章:201502 (19)

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地瓜天然的甜味代替加工過後的精糖。

有機全麥麵粉取代部分高筋麵粉。

低脂植物性奶油取代高脂動物性奶油。

吐司也可以脫離“低GI值”麵包,成為減肥者的一個選擇。

 

第一次做吐司竟然能這麼成功讓我小小驚訝!

完全憑著兩年前上過一次Carol麵包課的印象來做。

雖然從早上11點忙到晚上5點,卻深陷其中一點都不感覺累~

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早午餐店裡必備什麼!非『歐姆蛋』莫屬啦!

軟軟嫩嫩的口感真的讓人一口接一口停不下來~

切開時起司慢慢的從中流出,太誘人了

 

其實要煎出完美歐姆蛋真的不難(多用點蛋就會簡單很多)

但是媽媽又說大人怕膽固醇太高一天不可以吃超過一顆蛋

這時候要怎麼辦呢???讓我來分享幾點我的小撇步吧

1. 加點牛奶在蛋液裡

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相信來過美國的人都一定見過或聽過Cheesecake Facotry這間美式餐廳吧?

他可是擁有超過175間餐廳的熱門連鎖店呢!一點都不輸給臺灣的王品集團。

從開始營業到關門休息,一整天的生意都嚇嚇叫。

如果不想要等的朋友們一定要記得先訂位喔!

 

菜單 

餐點選擇多樣化,從中式的橘子雞(orange chicken)到墨西哥的捲餅(tortillas)都有。

每次菜單都看到眼花撩亂,不知道該點哪一道。

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現代人早餐大部份都纖維素攝取不足。

這款吐司一次滿足蛋白質(毛豆), 優質脂肪(酪梨), 纖維素(芽菜), 與澱粉(全麥堅果吐司)

早餐補充100%體力,準備迎接一天裡所有挑戰!

 

酪梨泥毛豆芽菜吐司『綠色能量』

 

材料:

2 片 全麥堅果芝麻吐司

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冷凍芋頭, 芋頭酥, 芋頭糕, 西米露, 芋頭冰淇淋, 香菇芋頭粥...

芋頭真的是一個料理的好夥伴!

咬下去鬆鬆軟軟又綿密不甜膩的滋味,是大人小孩都愛的味道。

難得買到芋頭本來想要在除夕那天煮佛跳牆的,但是媽媽說美國也沒什麼過年氣氛就煮個火鍋就好。

所以就變成眼下這個芋頭牛奶蛋糕捲啦~

做完的成品送給了我在這邊的Advisor(類似導師) Mr. Glassmire 

他可是一位非常會烘焙的男生喔!

每年到大學先修考試的時間,他都會準備Homemade布朗尼或杯子蛋糕等等的點心讓我們補充體力!

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雖然過很久了~但是還是來分享一下跟媽媽兩人的情人節晚餐。

當天擔心沒有訂位餐廳會人擠人,最後就決定在家裡後方一間美式餐廳簡單解決。

這已經是第三次光臨了。

第一次來要等一個小時就改到旁邊的泰國菜,第二次是來這邊用午餐,印象還可以,所以就三度光臨囉~

餐廳裡面簡單溫馨,情人節當天情侶不多,倒是許多對老夫老妻。

兩人吃下來價格合理,也吃得很飽,CP值滿高的。

很適合想要外食卻又不想去太高級餐廳的朋友們~

裡面空間不會太擠,也很適合朋友們聚餐約會。

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窗外飄著白雪,手裡緊握冒著白煙的馬克杯。

冬天就這麼過吧~

 

八成的女生都是巧克力控,來杯熱熱的巧克力真的好幸福 

我家就有超過5種不同的熱巧克力,從知名品牌Swiss, Godiva到台灣沒有的Max's, LA Burtick都有。

每天都是牛奶加巧克力是否膩了呢?

今天就來分享三種熱巧克力變化!

 

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小時候媽媽常叮嚀說,「多吃魚才會變聰明,」科學已經證實,這不是隨便說說而已。 

累積了許多研究證實,魚類脂肪(魚油)中所含的 omega-3 脂肪酸不但能保護心臟、預防中風,更是讓你頭腦靈光,記憶力佳,而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。 

我們腦部 50 %以上是不飽和脂肪(包括 omega-3 脂肪酸),尤其 omega-3 中的 DHA 是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作,幫助腦部細胞運送營養並清除廢物,都必須有足夠的 DHA 才能達成。所以,吃魚不但能提高記憶和學習能力,還能預防記憶力衰退。哈佛大學的一項研究就發現,血液中 DHA 濃度高的人,日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。

更多關於鯖魚的好處

 

我跟媽咪都超級喜歡日本料理!

但是在美國想要吃一餐日本料理都要花上一大把銀子...

難得去韓國超市看到健康又便宜的挪威鯖魚~不帶回家太可惜囉~

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香濃的小餐包讓人忍不住一口接一口。

麵包軟硬適中,口口越嚼越香~

早餐可以配上果醬, 肉鬆, 奶油,中餐晚餐吃膩了白飯也可拿來當主食喔!

市面上所購賣的全麥麵包其實都不是100%全麥,都混有高筋麵粉。

連超市買的全麥麵粉都有可能不是100%喔!

提醒大家,下次購買前要注意,請購買標有百分之百的產品。

這次使用60%低脂的奶油,成分比一般奶油健康,味道還是很好!

 

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每週五放學sala都要到All Saints' Church當志工。

這是一個學生組成的社團,每週五來教一些在公立學校唸書的小孩們音樂。

小孩年紀從幼稚園到國中都有,樂器可選直笛, 吉他, 小提琴, 鋼琴, 薩斯風等等。

活動結束時通常都已經6點多了,我跟媽媽就會選擇在外面吃完晚餐再回家。

 

今天來到一間開幕兩個月的Brasseries來嚐嚐鮮。

外表看起來真的不怎麼樣,連招牌都還是上一間海鮮餐廳的,只用了布條蓋上新餐廳名字。

進去後氣氛還不錯,但是生意還好。(當時還默默的擔心了一下)

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香甜的美式鬆餅,配上不同的水果也可充滿驚喜。

這款厚實型鬆餅,吃起來鬆鬆軟軟的。

不時又可吃到酸酸甜甜的紅石榴與香蕉的香。

從此以後拋棄市售鬆餅粉,自己動手做做看吧!

 

媽媽跟我的情人節早餐出爐囉~

早上就跟太后出門到麻州知名的韓國超市"H-Mart"採購。

超市裡面充滿了亞洲人,大家都在為即將侵襲的暴風雪做準備。

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利用吐司, 水果, 和果醬就能簡單快速地完成健康滿分的早餐喔!

吐司選擇較健康的全麥, 燕麥, 或是蕎麥等非精緻澱粉所製。

水果選擇有機新鮮的當季水果。

果醬選擇低糖堅果果醬,補充優質脂肪酸。

 

回想起以前在台灣是7:45到校,一分都不可以差。

現在來美國後雖然只多了15分鐘到校,但是吃早餐的習慣變得非常好。

還記得以前上健康教育時老師所說:『早上吃得好,中午吃得飽,晚上吃得少』

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姊妹滔一起相約到家裡喝茶聊是非,卻不知道應該準備什麼嗎?

香甜順口的餅乾,是下午茶中不可或缺的一份子。

但是又看膩了方方圓圓的形狀怎麼辦?

只要利用現成的模具就可以簡單的做出好吃又可愛的手工餅乾。

這款餅乾不需要冷藏後再進行切割,非常方便又省時。

酥酥脆脆的口感,讓人越嚼越香,停不下來 

 

食材:

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離情人節的腳步又更近了!

擔心自己廚藝不好,沒辦法挑戰高難度的甜點,但又不想只做巧克力?

試試看瑪芬蛋糕吧,簡單又能快速上手的新手料理!

 

今天學校放假(下大雪)和太后娘娘在廚房忙了一天~

朋友和媽媽都問我為什麼不做紀錄美食的部落格就好。

我回答:美食在面前,還沒拍照就被我吃掉啦!

其實也不完全是啦,做料理跟吃料理對我來說是兩回事喔~

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台灣的孩子早上起床常常因為時間很趕或是沒胃口而跳過一天中最重要的一餐 “早餐”

媽媽們總是努力思考如何讓早餐營養好吃又能讓孩子有食慾。

難道一定要去需要很多摳摳的早午餐店才能看到美美的食物,讓人食指大開嗎?

NO!只要利用水果也能簡簡單單的完成餐盤裡的藝術喔!

 

因波士頓下大雪而連休了四天的我,前三天都在廚房裡度過。

可惜~今天得在書桌上埋頭苦幹了。

平日裡比較忙,就會分享一些簡單的小應用。

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西洋情人節快到囉 ♡ 女生們,想好要送什麼禮物給男友或是暗戀的人嗎?

有時親手做的禮物比貴桑桑的精品更能讓人感動喔~

平時習慣走健康路線,但是情人節就來破戒一下,做款酸酸甜甜的點心甜到心頭。

 

使用好的材料還是能製作出比購買的蛋糕還健康的選擇喔!

比如優格選用低脂希臘優格, 水果選用有機紅莓, 和有機麵粉等等,都可以讓人吃的更安心。

蛋糕體使用中筋麵粉,較有嚼勁,比一般用低筋麵粉所做出來的海綿蛋糕不同。

額外加入希臘優格可增加一點酸味和濕潤感,拌入抗氧化的紅莓,讓色澤更美麗。

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快要過農曆新年了~是否擔心大魚大肉會使身體負荷不了?

試試這款解毒沙拉,在過年前清清腸胃,與家人團圓時也能帶有好氣色!

✓ 甜菜根裡的纖維質能促進腸道蠕動, 預防便祕, 降低膽固醇, 還能增加飽足感。

✓ 所富含的維生素B12及鐵質更是女生最佳的天然補血食材。

 

今天媽媽吃這款沙拉時還很意外的誇獎了呢!

說有種特別的味道~非常好吃!

一如往常的使用我家太后最喜歡的天然初榨橄欖油來當沙拉醬。

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許多明星都吃地瓜來減肥,但是地瓜不外乎就是蒸, 烤, 炸, 或煮。

地瓜屬於高纖食物,又含豐富β胡蘿蔔素、有抗氧化功能。

現在年輕人因外食而纖維攝取不足,導致便秘的發生。

多吃含高纖的地瓜,能幫助緩解便秘、促進排便。

今天來跟大家分享,在享受甜點的同時,也能促進腸胃蠕動。

 

大部份的人都使用可可粉來製作布朗尼蛋糕。

使用純正的黑巧克力,Brownie 的口味會更有層次,又可降低膽固醇與血壓。

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從小到大都很喜歡烘焙或料理,因緣際會在書局看到 Clean Slate 這本食譜。

燃起了推廣健康飲食的熱情。

或許就憑一個默默無名的高中生並不能改變世界。

但是我只想盡自己最大的努力,幫助想要健康瘦生活的人。

 

媽媽不喜歡太甜膩的點心,但是每次逛超市時都很想要嚐嚐那些讓人垂涎欲滴的糕點。

美國超市裡琳琅滿目的杯子蛋糕, 瑪芬蛋糕, 和布朗尼蛋糕 

各種看起來都很美味,實際吃下去卻又覺得太甜 吃兩口就膩了

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