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許多明星都吃地瓜來減肥,但是地瓜不外乎就是蒸, 烤, 炸, 或煮。

地瓜屬於高纖食物,又含豐富β胡蘿蔔素、有抗氧化功能。

現在年輕人因外食而纖維攝取不足,導致便秘的發生。

多吃含高纖的地瓜,能幫助緩解便秘、促進排便。

今天來跟大家分享,在享受甜點的同時,也能促進腸胃蠕動。

 

大部份的人都使用可可粉來製作布朗尼蛋糕。

使用純正的黑巧克力,Brownie 的口味會更有層次,又可降低膽固醇與血壓。

在使用 100% 黑巧可力的同時,利用楓糖還有椰棗來添加天然的甜味。

布朗尼吃起來綿密, 濕潤, 又不乾澀。

 

地瓜椰棗布朗尼 

Sweet Potato Dates Brownies

 

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材料:

2 顆 中型地瓜

1/2 杯 中筋麵粉(我使用全麥麵粉)

1/3 杯 新鮮椰棗(可省略)

1/3 杯 核桃(可用杏仁代替,只是口感會稍微不同)

80 克 100 % 黑巧克力

1/2 茶匙 鹽

3 茶匙 天然楓糖 (我只加了一茶匙)

 

步驟:

1. 地瓜洗淨,削皮,切塊,蒸約20分鐘。

2. 烤箱預熱 375 °F

2. 麵粉過篩,椰棗切絲,核桃切碎備用。

(如果希望布朗尼只有綿密口感,可將椰棗與核桃用食物調理機打成泥)

3. 巧克力切小塊隔水加熱。

4. 蒸熟的地瓜搗成泥,混入麵粉攪拌均勻,再加入楓糖與巧克力。

5. 最後混入椰棗與核桃,放入烤箱約25分鐘。

 

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※插入牙籤,如牙籤抽出時是乾淨的就表示熟了

※出爐後,放在網架上待涼。放在密封保鮮盒裡可室溫保存3-4天。

 

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悠閒的冬日午後,來上一塊地瓜布朗尼,再配上一杯茶,就完美了呢 

 

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