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傳統的布朗尼蛋糕是使用融化巧克力為材料

口味雖然香濃,卻容易感到膩口

改使用可可粉亦可創造出好吃的布朗尼

此款蛋糕較為澎鬆 巧克力比例降低

使用花生醬增加一抹堅果香氣

就算吃多了也一點都不會 

利用方形小烤模 免去了切的步驟

已可利用這機會加上許多變化

Sala 做了四種變化

核桃, M&M巧克力, Orea餅乾碎佐杏仁片, 無糖葡萄乾

配上一杯茶 吃掉三個也不過分喔!

 

可可粉地瓜布朗尼

Cocoa Sweet Potato Brownie

 

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 烤模:12個小方形烤模

材料:

1 個(約215g)大型地瓜

60 g 花生醬

1/4 杯(約55g)細砂糖

2 匙(約20g)無糖可可粉

1/8 茶匙 鹽

1/4 杯(約55g)植物油

2 顆 雞蛋

1 杯(約95g)中筋麵粉

1/2 茶匙 泡打粉

1/4 茶匙 小蘇打粉

裝飾:

適量 核桃, M&M巧克力, Orea餅乾, 杏仁片, 葡萄乾等等

 

步驟:

1. 烤箱預熱400度F(200度C)

2. 地瓜削皮切塊蒸熟約20分鐘,至叉子可輕易穿過即可

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3. 蒸熟的地瓜用叉子搗成泥加入花生醬, 細砂糖, 可可粉, 鹽, 植物油, 雞蛋

4. 攪拌均勻後加入所有粉類, 中筋麵粉, 泡打粉, 小蘇打粉

5. 攪拌至無麵粉顆粒即可(地瓜纖維沒關係)

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6. 烤模抹上一層油,倒入蛋糕糊,再擺上裝飾

7. 送入烤箱約20分鐘,至牙籤插入中心抽出時無黏著物即可

*如使用一個方形或是長方形烤模,烘烤時間需要加長至約25分鐘

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*橘紅色的地瓜纖維看起來好像胡蘿蔔絲 

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sala〃舒食

sala〃su 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 謙
  • 謝謝分享此食譜~今天試做了,因為要給兩歲孩吃不想放裹糖衣的巧克力,只簡單鋪上ㄧ層杏仁片,濕潤柔軟的布朗尼,我們ㄧ家三口分兩次就吃光,真的好吃,讚!
  • 不客氣!聽到你們全家人都很喜歡真的很開心^^
    有機會再試做其他的點心喔~

    sala〃su 於 2015/05/11 21:52 回覆

  • 訪客
  • 可改別的油嗎? 地瓜用烤箱蒸熟?
  • 任何植物油都可喔!葵花籽油,葡萄籽油等等⋯
    地瓜Sala是用大同電鍋蒸熟的,會比較濕潤,沒有試過用烤箱來蒸熟過噎。

    sala〃su 於 2015/07/11 22:23 回覆