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從小到大都很喜歡烘焙或料理,因緣際會在書局看到 Clean Slate 這本食譜。

燃起了推廣健康飲食的熱情。

或許就憑一個默默無名的高中生並不能改變世界。

但是我只想盡自己最大的努力,幫助想要健康瘦生活的人。

 

媽媽不喜歡太甜膩的點心,但是每次逛超市時都很想要嚐嚐那些讓人垂涎欲滴的糕點。

美國超市裡琳琅滿目的杯子蛋糕, 瑪芬蛋糕, 和布朗尼蛋糕 

各種看起來都很美味,實際吃下去卻又覺得太甜 吃兩口就膩了

因此為了給像媽媽一樣這種怕胖又會忍不住想吃糕點的人設計了這款瑪芬蛋糕

不只能滿足口慾還能在享受美味的同時也可健康享“

 

『 香蕉蘋果核桃瑪芬 』

Banana & Apple Walnuts Muffin

 

這款瑪芬蛋糕裡不含任何奶類和油類,吃起來毫無負擔。

剛出爐時趁熱最好吃!同時適合當早餐或甜點下午茶。

瑪芬裡只靠蜂蜜增加甜味,香蕉和蘋果增加濕潤口感 。

完成的瑪芬可以放在冷凍庫裡保存三個月,想吃時從冰箱裡拿出噴點水再烤一樣美味喔!

 

Diary-free muffin with only five simple steps. Perfect for breakfast or snack.

Honey adds sweetness. Mashed banana and diced apple keep them moist.

The muffins can be store in the freezer up to three months. 

 

材料:

1/2 杯 中筋麵粉(我用了有機全麥麵粉)

2 茶匙 泡打粉 

1 茶匙 肉桂粉

1/4 茶匙 粗鹽

4 雞蛋

1 大型香蕉(搗成泥)

1/2 杯 蜂蜜(我沒有加)

1 1/2 杯 小塊蘋果(去皮去籽切小塊)

1/2 杯 小塊核桃 

4 茶匙 奇亞籽(可省略)

 

1/2 cup all-purpose flour (I used whole wheat flour) 

2 teaspoons baking powder 

1 teaspoon ground cinnamon 

1/4 teaspoon coarse salt 

4 eggs 

1 large banana(mashed) 

1/2 cup of honey(can be skipped) 

3/2 cups finely chopped(peeled and cored) middium apples 

1/2 cup chopped walnuts 

4 teaspoon Chia seed(can be skipped)

 

 

作法:

1. 烤箱預熱到 350°華氏

2. 混合麵粉, 泡打粉, 肉桂粉, 和鹽

3. 另一個碗裡, 混合蜂蜜, 雞蛋和香蕉泥

4. 把液體類加入粉類混合均勻, 再加入切碎的蘋果和奇亞籽

5. 倒入烤杯裏(9分滿), 送入烤箱約30分鐘 

 

※插入牙籤,如牙籤抽出時是乾淨的就表示熟了

※出爐後,放在網架上待涼。放在密封保鮮盒裡可室溫保存兩天(台灣天氣如果太熱請放冰箱保存)

 

Procedure:

1. Preheat oven to 350°F. 

2. Whisk together flour, baking powder, cinnamon, and salt. 

3. In another bowl, whisk together eggs, banana, and honey. 

4. Mixed banana mixture into flour mixture, then fold in apple, walnuts, and chia seeds. 

5. Divided batter into baking cups(filled to top) and baked about 30 mins. Served warm. 

※Until a toothpick inserted in center comes out clean. 

※Transfer muffins to a wire rack to cool. Store in an airtight cantainer at room temperature up to 2 days.

 

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香蕉蘋果瑪芬,搭配上各式水果就是健康完美的一餐囉 

 

✻ 拍照技術還不成氣候,請見諒 

 

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