sala〃舒食

香甜的美式鬆餅，配上不同的水果也可充滿驚喜。

這款厚實型鬆餅，吃起來鬆鬆軟軟的。

不時又可吃到酸酸甜甜的紅石榴與香蕉的香。

從此以後拋棄市售鬆餅粉，自己動手做做看吧！

媽媽跟我的情人節早餐出爐囉～

早上就跟太后出門到麻州知名的韓國超市"H-Mart"採購。

超市裡面充滿了亞洲人，大家都在為即將侵襲的暴風雪做準備。

買了一堆在美國超市買不到的肉片回家凍起來囤貨。

回來的路上雪勢增強，50分鐘的路程整整開了兩倍的時間。

所以本來要回家煮晚餐的計劃取消，到家裡附近的一間美式餐廳解決了兩人的情人節晚餐。

紅石榴全麥美式鬆餅

Pomegranite Whole Wheat Pancake

材料：（約6-7片鬆餅）

1 杯 全麥麵粉（可用中筋麵粉代替）

1 茶匙 泡打粉

1/4 茶匙 小蘇打粉

1/4 茶匙 鹽

1/2 茶匙 肉桂粉（可省略）

1 根 香蕉

1/3 杯 牛奶

2 匙 楓糖（如嗜甜或是小孩可添加）

1 顆 雞蛋

1/2 茶匙 香草精

1 杯 紅石榴（可用藍莓, 草莓, 紅莓, 等等水果代替）

步驟：

1. 將麵粉, 泡打粉, 蘇打粉, 鹽, 和肉桂粉混合在一個碗中。

2. 另一碗，將香蕉搗成泥，加入雞蛋, 牛奶, 香草精, （楓糖）等濕性材料混合均勻。

3. 將濕性材料混入粉類攪拌，再拌入紅石榴。攪拌時請小心別把石榴弄破，會破壞鬆餅美觀。

4. 置於一旁約10-15分鐘。將不沾鍋抹油預熱到中等溫度，放入約 1/4 杯的鬆餅糊。

5. 一面約煎1.5分鐘，直到邊緣顏色金黃且中間起泡即可翻面。約再煎2分鐘即可。

*如怕鬆餅冷掉，可將煎好的鬆餅放入200度攝氏烤箱保溫。

＊煎好的鬆餅可冷凍保存2個月。

＊鬆餅粉可提前準備，需要使用時只要加入雞蛋, 牛奶, 香草精, （楓糖）等濕性材料混合即可使用。

＊鬆餅糊亦可前一天晚上混合好，置入冰箱，隔天取出退冰約10分鐘即可使用。

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