趁草莓盛產的季節,來做個奢侈的草莓塔吧!
使用當季水果烘焙,就能簡單使甜點更加好吃。
塔底以健康的燕麥餅乾取代一般要使用很多奶油的塔皮。
上方使用馬斯卡彭取代常見的卡式達醬。
最後配上當季的鮮甜草莓 yummy yummy <3
休閒的午後,來塊草莓杏仁塔吧!
Sala為了打破媽媽對“塔”的偏見,
絞盡腦汁想要做出一款媽媽也會喜歡吃的塔~
最終決定用有別於一般市售塔皮或是消化餅乾來做塔底。
改用燕麥為主原料,配上杏仁與椰子的香味,
以類似製作燕麥餅乾的方式來做塔皮的變化。
這樣做出來的塔皮比較有嚼勁,亦可直接當餅乾來吃喔!
馬斯卡彭草莓杏仁塔
Mascarpone Strawberry Almond Tart
材料:
巧克力燕麥杏仁餅乾
1 顆 雞蛋
2 茶匙 無鹽奶油或是椰子油(融化)
1 杯 即溶燕麥
3/4 杯 全麥麵粉(可用中筋麵粉代替)
1 1/2 茶匙 泡打粉
1/2 茶匙 肉桂粉
1/8 茶匙 鹽(如使用有鹽奶油可省略)
3/4 茶匙 杏仁精(可省略)
2 匙 黑巧克力(切小塊)
2 茶匙 椰子片(無糖)
2 茶匙 杏仁片
馬斯卡彭餡
1 杯 糖粉
1/2 杯 鮮奶油
2 茶匙 檸檬汁
1 茶匙 香草精
4 ounce(約120g) 馬斯卡彭起司
裝飾
3 杯 新鮮草莓
適量 薄荷葉(可省略)
步驟:
1. 烤箱預熱325度F
2. 將融化的奶油與雞蛋打散,加入燕麥, 麵粉, 泡打粉, 肉桂粉, 鹽, 與杏仁精攪拌均勻。
3. 最後拌入小塊巧克利, 椰子片, 與杏仁片。
4. 壓入抹過油的圓形烤盤,送進烤箱烘烤約25-30分鐘。
5. 完成後取出放涼備用,準備馬斯卡彭餡。
6. 稍微打發鮮奶油後加入糖粉打至硬性發泡。
7. 加入檸檬汁, 香草精, 與馬斯卡彭攪拌均勻。
8. 將馬斯卡彭餡抹在以放涼的燕麥塔底。
9. 最後擺上草莓與裝飾用薄荷葉就完成囉!
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