sala〃舒食

 

趁草莓盛產的季節，來做個奢侈的草莓塔吧！

使用當季水果烘焙，就能簡單使甜點更加好吃。

塔底以健康的燕麥餅乾取代一般要使用很多奶油的塔皮。

上方使用馬斯卡彭取代常見的卡式達醬。

最後配上當季的鮮甜草莓 yummy yummy <3

休閒的午後，來塊草莓杏仁塔吧！

 

Sala為了打破媽媽對“塔”的偏見，

絞盡腦汁想要做出一款媽媽也會喜歡吃的塔～

最終決定用有別於一般市售塔皮或是消化餅乾來做塔底。

改用燕麥為主原料，配上杏仁與椰子的香味，

以類似製作燕麥餅乾的方式來做塔皮的變化。

這樣做出來的塔皮比較有嚼勁，亦可直接當餅乾來吃喔！

 

馬斯卡彭草莓杏仁塔

Mascarpone Strawberry Almond Tart

 

材料：

巧克力燕麥杏仁餅乾

1 顆 雞蛋

2 茶匙 無鹽奶油或是椰子油（融化）

1 杯 即溶燕麥

3/4 杯 全麥麵粉（可用中筋麵粉代替）

1 1/2 茶匙 泡打粉

1/2 茶匙 肉桂粉

1/8 茶匙 鹽（如使用有鹽奶油可省略）

3/4 茶匙 杏仁精（可省略）

2 匙 黑巧克力（切小塊）

2 茶匙 椰子片（無糖）

2 茶匙 杏仁片

馬斯卡彭餡

1 杯 糖粉

1/2 杯 鮮奶油

2 茶匙 檸檬汁

1 茶匙 香草精

4 ounce（約120g） 馬斯卡彭起司

裝飾

3 杯 新鮮草莓

適量 薄荷葉（可省略）

 

 

步驟：

1. 烤箱預熱325度F

2. 將融化的奶油與雞蛋打散，加入燕麥, 麵粉, 泡打粉, 肉桂粉, 鹽, 與杏仁精攪拌均勻。

3. 最後拌入小塊巧克利, 椰子片, 與杏仁片。

4. 壓入抹過油的圓形烤盤，送進烤箱烘烤約25-30分鐘。

5. 完成後取出放涼備用，準備馬斯卡彭餡。

6. 稍微打發鮮奶油後加入糖粉打至硬性發泡。

7. 加入檸檬汁, 香草精, 與馬斯卡彭攪拌均勻。

8. 將馬斯卡彭餡抹在以放涼的燕麥塔底。

9. 最後擺上草莓與裝飾用薄荷葉就完成囉！

    

 

 

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