sala〃舒食

香濃的小餐包讓人忍不住一口接一口。

麵包軟硬適中，口口越嚼越香～

早餐可以配上果醬, 肉鬆, 奶油，中餐晚餐吃膩了白飯也可拿來當主食喔！

市面上所購賣的全麥麵包其實都不是100%全麥，都混有高筋麵粉。

連超市買的全麥麵粉都有可能不是100%喔！

提醒大家，下次購買前要注意，請購買標有百分之百的產品。

這次使用60％低脂的奶油，成分比一般奶油健康，味道還是很好！

剛烤出爐的牛奶小餐包，讓整間屋子都充滿了麵包香。

就好像回到了台灣的麵包店一樣。

台灣的麵包實在是比美國的多太多樣式了，還會定期推出新口味。

在美國麵包店實在是少，超市裡永遠只賣一些簡單基本款。

想念pasadena的酒釀桂圓... 

這款餐包不用揉，可以簡單上手。

剛出爐的麵包還是熱呼呼的最好吃～

還有最後撒上的海鹽更是錦上添花喔！

室溫保存三天（因手工無添加一些化學成分，放越多天麵包會越乾喔）

冷凍可保存3個月。 

100% 全麥牛奶餐包

Whole Wheat Milk Dinner Rolls

材料：（約18個小餐包）

1/4 杯 溫水（約115度華氏）

15 克（1/2盎司）活性乾酵母（active dry yeast）

1 1/4 杯 溫牛奶（約115度華氏）

1/2 杯 無鹽奶油（室溫）

1/4 杯 紅糖

2 茶匙 鹽（如使用有鹽奶油，請減少量到1茶匙）

2 顆 雞蛋

6 杯 全麥麵粉（100％）

適量 黑芝麻（可省略）

步驟：

1. 將乾酵母倒入溫水中靜置約5分鐘。

2. 將麵粉與牛奶, 奶油, 糖, 鹽, 雞蛋攪拌均勻，再加入酵母。

（如果沒有攪拌機，可用木湯匙攪拌後再用手揉約10分鐘）

3. 攪拌到麵團表面光滑。

4. 放入盆中並蓋上濕布靜置80分鐘，至麵團發酵兩倍大，手指搓到中間不會回縮。

5. 將麵團取出，分成兩半。先取一半揉成長條狀後切成9等份。

6. 將每個麵團揉圓後置入抹有一層奶油的玻璃烤盤，不要放太密集，留空間二度發酵。

（我的正方型烤盤可放置9個）

7. 揉完麵團後，再將烤盤蓋上濕布靜置80分鐘。

8. 烤箱預熱375度華氏。

9. 入烤箱前，將麵團塗上蛋液，撒上海鹽與芝麻，烤約20分鐘。

10. 出爐後靜置15分鐘再取出。

＊這次餐包收尾沒有收得很好，因為邊做晚餐邊做麵包。雖然外觀醜醜的，味道還是一級棒！

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