DSC02717.JPG    

 

香濃的小餐包讓人忍不住一口接一口。

麵包軟硬適中,口口越嚼越香~

早餐可以配上果醬, 肉鬆, 奶油,中餐晚餐吃膩了白飯也可拿來當主食喔!

市面上所購賣的全麥麵包其實都不是100%全麥,都混有高筋麵粉。

連超市買的全麥麵粉都有可能不是100%喔!

提醒大家,下次購買前要注意,請購買標有百分之百的產品。

這次使用60%低脂的奶油,成分比一般奶油健康,味道還是很好!

 

剛烤出爐的牛奶小餐包,讓整間屋子都充滿了麵包香。

就好像回到了台灣的麵包店一樣。

台灣的麵包實在是比美國的多太多樣式了,還會定期推出新口味。

在美國麵包店實在是少,超市裡永遠只賣一些簡單基本款。

想念pasadena的酒釀桂圓... 

 

這款餐包不用揉,可以簡單上手。

剛出爐的麵包還是熱呼呼的最好吃~

還有最後撒上的海鹽更是錦上添花喔!

室溫保存三天(因手工無添加一些化學成分,放越多天麵包會越乾喔)

冷凍可保存3個月。 

 

100% 全麥牛奶餐包

Whole Wheat Milk Dinner Rolls

DSC02721.JPG

 

DSC02709.JPG      

 

材料:(約18個小餐包)

1/4 杯 溫水(約115度華氏)

15 克(1/2盎司)活性乾酵母(active dry yeast)

1 1/4 杯 溫牛奶(約115度華氏)

1/2 杯 無鹽奶油(室溫)

1/4 杯 紅糖

2 茶匙 鹽(如使用有鹽奶油,請減少量到1茶匙)

2 顆 雞蛋

6 杯 全麥麵粉(100%)

適量 黑芝麻(可省略)

 

DSC02685.JPG  

DSC02686.jpg  

 

步驟:

1. 將乾酵母倒入溫水中靜置約5分鐘。

2. 將麵粉與牛奶, 奶油, 糖, 鹽, 雞蛋攪拌均勻,再加入酵母。

(如果沒有攪拌機,可用木湯匙攪拌後再用手揉約10分鐘)

3. 攪拌到麵團表面光滑。

4. 放入盆中並蓋上濕布靜置80分鐘,至麵團發酵兩倍大,手指搓到中間不會回縮。

5. 將麵團取出,分成兩半。先取一半揉成長條狀後切成9等份。

6. 將每個麵團揉圓後置入抹有一層奶油的玻璃烤盤,不要放太密集,留空間二度發酵。

(我的正方型烤盤可放置9個)

7. 揉完麵團後,再將烤盤蓋上濕布靜置80分鐘。

8. 烤箱預熱375度華氏。

9. 入烤箱前,將麵團塗上蛋液,撒上海鹽與芝麻,烤約20分鐘。

10. 出爐後靜置15分鐘再取出。

 

DSC02687.JPG DSC02692.JPGDSC02693.JPG DSC02695.JPG DSC02697.JPG DSC02700.JPGDSC02701.JPG DSC02704.JPG  

*這次餐包收尾沒有收得很好,因為邊做晚餐邊做麵包。雖然外觀醜醜的,味道還是一級棒!

DSC02711.JPG

 

DSC02714.JPG

 

DSC02727.JPG   

如果喜歡sala打的食記 歡迎分享出去 或是在下方留言旁“推”一下囉

文章標籤
創作者介紹

sala〃舒食

sala〃su 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()