sala〃舒食

西洋情人節快到囉 ♡ 女生們，想好要送什麼禮物給男友或是暗戀的人嗎？

有時親手做的禮物比貴桑桑的精品更能讓人感動喔～

平時習慣走健康路線，但是情人節就來破戒一下，做款酸酸甜甜的點心甜到心頭。

使用好的材料還是能製作出比購買的蛋糕還健康的選擇喔！

比如優格選用低脂希臘優格, 水果選用有機紅莓, 和有機麵粉等等，都可以讓人吃的更安心。

蛋糕體使用中筋麵粉，較有嚼勁，比一般用低筋麵粉所做出來的海綿蛋糕不同。

額外加入希臘優格可增加一點酸味和濕潤感，拌入抗氧化的紅莓，讓色澤更美麗。

成品用檸檬乳酪糖衣鎖住水分也讓蛋糕多了一層奶香。

俗話說的好『想抓住男人的心，要先征服他的胃！』

準備好對心動的人出擊吧！

小小插曲（媽媽FB發文）：

Sarah端出剛烤好香噴噴的紅莓蛋糕，我馬上騰出桌子準備享受一番，她卻端到一旁，說要放涼。

ok！等吧。

看她抹鮮奶油（其實是檸檬糖衣），用紅莓擺飾時，很想跟她說：我不用抹，就可以吃了。

沒關係，再等等！

待她美美的蛋糕完成時，她卻開口跟我說：媽咪，可不可以載我去學校，我想拿蛋糕去給Gina（學校同學）他們吃。

我.........唉！— 覺得超不爽

媽媽真的太可愛了♥

不是故意不給媽媽大人嚐嚐的，但是她因為去年開刀緣故復原期間內不能吃乳製品（優格什麼的）。

所以只好請她再等一個月囉～

每次去italian restaurant都垂涎三尺得盯著pizza看（她不能吃cheese）...

檸檬糖衣紅莓優格蛋糕

Lemon Iced Rasberry Yogurt Cake

材料：

優格蛋糕

9 匙 無鹽奶油（室溫）

1 杯 白砂糖

3 顆 雞蛋（蛋白與蛋黃分開）

2 杯 中筋麵粉

1 匙 泡打粉

1 茶匙 鹽（如使用有鹽奶油就不用額外再加）

1/2 茶匙 小蘇打粉

1 杯 原味希臘優格

1 杯 紅莓（新鮮和冷凍皆可，可額外多買一些裝飾用）

檸檬糖衣

8 ounces 奶油乳酪（Cream Cheese）(室溫)

8 匙 無鹽奶油（室溫）

2 顆 檸檬 (怕酸可用一顆)

1/4 茶匙 鹽（如使用有鹽奶油就不用額外再加）

3 杯 糖粉

步驟：

優格蛋糕

1. 烤箱預熱325度F（華氏），8或9吋烤模一個鋪上烘焙紙（6吋烤模兩個也可）。

2. 麵粉過塞，加入泡打粉, 小蘇打粉, 和鹽。放一邊準備。

3. 將奶油與糖打發，再慢慢加入蛋黃（一次一顆）。

4. 加入粉類，攪拌均勻後再混入優格。

5. 另一個盆子裡，打發蛋白到提起時可尖立。分兩次拌入麵糊，再加紅莓拌勻。

6. 倒入烤模中，烘烤約50分鐘（8或9吋），30分鐘(6吋)。

※插入牙籤，如牙籤抽出時是乾淨的就表示熟了

檸檬糖衣

7. 將奶油乳酪和奶油打到柔軟滑順。加入檸檬汁, 刨絲檸檬皮, 和鹽。

8. 慢慢加入糖粉，一次一杯，直到糖粉與奶油乳酪無結塊。

(台灣天氣較熱，建議可冰入冰箱30分鐘再取出使用)

組合

9. 蛋糕取出靜置10分鐘，再倒扣網架上放涼。

10. 將8或9吋蛋糕切成三等份（6吋各切兩等份）。各層均勻抹上檸檬乳酪，剩餘塗抹外層。

11. 可用紅莓與檸檬絲裝飾，再將蛋糕冰入冰箱保存。

＊蛋糕烤出來後的顏色會有點藍藍的所屬正常喔～ 

祝大家情人節告白成功 ♥ 如果沒有的也別難過, 因為

Don't try to hard, the best things come when you least expect them to. 

(不要著急，最好的總會在最不經意的時候出現)

P.S. 這款蛋糕也很適合當生日蛋糕喔！

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