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早午餐店裡必備什麼!非『歐姆蛋』莫屬啦!

軟軟嫩嫩的口感真的讓人一口接一口停不下來~

切開時起司慢慢的從中流出,太誘人了

 

其實要煎出完美歐姆蛋真的不難(多用點蛋就會簡單很多)

但是媽媽又說大人怕膽固醇太高一天不可以吃超過一顆蛋

這時候要怎麼辦呢???讓我來分享幾點我的小撇步吧

1. 加點牛奶在蛋液裡

2. 打蛋時要把空氣打入

3. 使用秘密武器,蛋白液

4. 蔬菜先炒過可以增加香氣

5. 火不要太大,蛋的顏色才會漂亮

 

鮮蔬起司歐姆蛋

 

食材:(可做兩個歐姆蛋)

蘑菇, 洋蔥, 青椒, 紅蘿蔔...等等任何喜愛的蔬菜

兩顆 雞蛋

1/2 杯 雞蛋白

1 匙 牛奶

1/2 茶匙 鹽

2 片 起司

 

步驟:

1. 將雞蛋, 雞蛋白, 牛奶, 鹽放在碗中打散,記得打入空氣口感較佳。

2. 蔬菜下鍋炒熟後盛起置於一旁。

3. 平底鍋抹點油加熱到中高溫倒入一半蛋液,轉中溫,在蛋的一邊放入一半蔬菜與起司。

4. 蛋快熟時將蛋合起,翻面煎約1分鐘即可盛起。

 

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